十二星座蝴蝶蛋糕图
1. 蝴蝶蛋糕的起源
蝴蝶蛋糕源于欧洲,是法国烘焙师路易十四·安托万
(Louis-Antoine)发明的。
蝴蝶蛋糕最初称为“法式千层蛋糕”
(Fleur de sel cake),因为它的外表像是一个展开的花瓣,而花纹上的糖霜则像蜜蜂的百花。
随着时间的推移,蝴蝶蛋糕逐渐演变成为今天的形式,成为了法国烘焙文化的代表之一。
2. 蝴蝶蛋糕的制作过程
蝴蝶蛋糕的制作过程需要精确的称量食材、稳定的温度控制和细腻的搅拌技巧。
以下是蝴蝶蛋糕的基本制作步骤:
(1)蛋白与糖
将鸡蛋分开蛋清和蛋黄,然后用电动打蛋器将蛋白打至发泡。
加入适量的糖,继续打发至蛋白泡沫变得光滑细腻。
(2)糖霜
将糖粉和面粉混合在一起,筛入蛋黄糊中,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。
(3)蛋白与糖霜混合
将打发的蛋白分两次加入糖霜中,每次加入后用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀,直到蛋白和糖霜充分混合。
(4)倒入蛋糕模具
将混合好的蛋糕糊倒入准备好的蛋糕模具中,抹平表面,并轻轻震实。
(5)烘焙
将蛋糕模具放入预热至170°C的烤箱中,烤10-12分钟,取出待凉。
3. 蝴蝶蛋糕的口感和特点
蝴蝶蛋糕具有松软、轻盈的口感,配合上细致的糖霜和花卉般的图案,让人看了就有食欲。
此外,蝴蝶蛋糕还具有以下特点:
(1)轻盈的口感
蝴蝶蛋糕使用了大量的蛋白,使得蛋糕具有轻盈的口感。
(2)细致的糖霜
蝴蝶蛋糕的糖霜是由糖粉和面粉混合而成的,经过细致的翻拌,使得糖霜口感细腻,不会过于甜腻。
(3)花卉般的图案
蝴蝶蛋糕上的花朵图案是由食用色素和面粉混合而成的,非常精致细腻,让人看了就有食欲。
4. 十二星座蝴蝶蛋糕
将蝴蝶蛋糕按照十二星座的图案进行制作,不仅具有个性化的特点,而且还能增加食欲。
以下是十二星座蝴蝶蛋糕的步骤:
(1)准备材料
将低粉、糖、泡打粉、盐、无盐黄油、细砂糖、鸡蛋、淡奶油、糖粉、食用色素、面粉、可可粉、抹茶粉按顺序放入大碗中,加入蛋白。
(2)用电动打蛋器将蛋白打至发泡,加入细砂糖,继续打发至蛋白泡沫变得光滑细腻。
(3)将打发的蛋白分两次加入糖粉中,每次加入后用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀,直到蛋白和糖粉充分混合。
(4)将混合好的蛋糕糊倒入准备好的蛋糕模具中,抹平表面,并轻轻震实。
(5)放入预热至170°C的烤箱中,烤15-20分钟,取出待凉。
(6)将淡奶油加入细砂糖中,用电动打蛋器打至七成发泡。
(7)用色素点缀
在淡奶油上加入糖粉、食用色素,点缀在蛋糕表面上,让蛋糕更加生动有趣。
(8)十二星座图案
用筛网将可可粉和抹茶粉筛入碗中,加入适量的水,搅拌均匀。
(9)将调好的可可粉水倒入打发的淡奶油中,用电动打蛋器打至七成发泡。
(10)用色素点缀
在淡奶油上加入糖粉、食用色素,点缀在蛋糕表面上,用十二星座的图案压在蛋糕表面上,让蛋糕更加有特色。
